Пълнозърнест хляб от лимец 100% (брашно тип 2000)

• Първоначално лимецът се е отглеждал в Иран преди повече от 7000 години.
• Лимецът е вид пшеница и хранителното му съдържание е много подобно на пшеницата.
• Въпреки това лимецът съдържа малко повече минерали и по-малко фитинова киселина.
• Както лимецът, така и спелтата се считат за разновидности наследствени зърна, като лимецът има по-високи нива на манган.
• Брашното от лимец е отличен източник на диетични фибри.
• Брашното от лимец е отличен източник на калций, магнезий, селен, цинк, желязо и манган.
• Брашното от лимец има витамини Е и витамини от В-комплекс (особено ниацин).
• Хлябът от лимец е богат на витамини и минерали и има повече фибри, белтъчини и ненаситени мастни киселини от пълнозърнестия хляб.
• Счита се, че гликемичният индекс (GI) на брашното от лимец е в средния диапазон.
• Брашното от лимец съдържа глутен.
• Възможни са алергични реакции към брашното от лимец.
• В някои страни лимецът се използва за варене на бира и има уникален, специфичен вкус.

Свързани рецепти

Хляб от лимец

Приготвяне60 мин

Виж повече