Диня сурова

• Дините вероятно произхождат от пустинята Калахари в Африка и съществуват над 1200 различни сорта.
• Семки от диня са открити в египетски гробници и древни либийски селища, датиращи от преди 5000 години. Някои владетели, като Тутанкамон, дори са били погребвани със семките на дините.
• Дините започват да се отглеждат в Китай едва през 10 век и в Европа през 13 век.
• Дините са едновременно плод и зеленчук. Тъй като вътре има семена, дините могат да бъдат класифицирани като плодове. Въпреки това, те също се считат за зеленчук, защото принадлежат към семейството на тиквите и краставиците.
• Има пет често срещани вида диня: със семки, без семки, малки, жълти и оранжеви.
• Дините съдържат повече от 92% вода.
• Дините са с високо съдържание на витамин С, витамин А, витамин В6 и много здравословни растителни съединения.
• Дините съдържат както калий, така и магнезий.
• Дините се състоят предимно от вода, но също така съдържат електролити, които могат да хидратират по-ефективно, отколкото само водата.
• Дините са с високо съдържание на каротеноиди, включително бета-каротин и ликопен.
• Ликопенът е мощен антиоксидант, който придава на дините червения им цвят.
• L-цитрулинът, аминокиселина, която човешкото тяло превръща в L-аргинин, стимулиращ кръвообращението, може да намали мускулната болезненост.
• Дините съдържат фибри и вода, които са важни за здравословното храносмилане и стомашно-чревния тракт.
• Половината от захарта в дините е фруктоза, една четвърт е глюкоза и по-малко от една четвърт е захароза (има незначителни количества на други захари).
• Дините имат относително висок гликемичен индекс (GI).
• Някои хора проявяват алергии към дините.
• Прясна, неразрязана диня може да се съхранява при стайна температура на хладно и сухо място за една седмица или в хладилник за две до три седмици.
• За да се избегне бактериално замърсяване, динята трябва да се измие под хладка чешмяна вода преди ядене и да се използва чист нож за нарязването ѝ.
• Преди 50 години фермерите са кръстосали мъжкия прашец, съдържащ 22 хромозоми на клетка, с женско цвете на диня, съдържащо 44 хромозоми на клетка. Когато се кръстосват, те произвеждат стерилни дини (дини без семки), чиито бели семена са незрели и съдържат 33 хромозоми. Този процес не включва генетична модификация.
• Фермерите в Япония отглеждат дини с форма на куб през последните 40 години, като ги култивират в стъклени кутии. Първоначалната идея е била те да бъдат лесни за транспортиране и удобни за съхранение в хладилника. Цената на отглеждането на дини по такъв начин обаче е превърнала реколтата им в луксозна стока. От скоро фермерите отглеждат дини и в много други различни форми.
• Министерството на земеделието на САЩ (USDA) препоръчва на фермерите да държат поне един пчелен кошер на всеки 4 km² за да опрашва дините.
• Хората могат да произвеждат масло от динени семки, което изцяло съдържа ненаситени мазнини и се използва основно като етерично масло.
• За избор на добра диня, тя трябва да е по-тежка, отколкото изглежда, да издава кухи звуци, когато се почука върху нея и мястото на дъното, където тя се е опирала на земята, трябва да има бледожълт цвят.