Праскови сурови

• Смята се, че прасковите произхождат от Китай преди повече от 8000 години.
• Прасковите са били известни и като персийска ябълка, тъй като плодовете са били донесени на древните римляни от Персия.
• Прасковите са представители на семейството на костилковите плодове и са свързани със сливите, кайсиите, черешите и бадемите.
• Единствената разлика между прасковите и нектарините е, че кожата на нектарините е гладка.
• Средната продължителност на живота на прасковеното дърво е около 12 години.
• Прасковите се предлагат в широка гама от сортове с две основни разновидности по отношение на костилката: clingstone (вътрешността се придържа към костилката) и freestone (костилката лесно се отделя от вътрешността).
• Прасковите са богати на витамин С, калий, флуорид и желязо.
• Прасковите съдържат витамин А, витамин К и витамини от B-комплекс като тиамин, ниацин и рибофлавин.
• Прасковите осигуряват малки количества магнезий, фосфор, желязо и някои витамини от група В.
• Прасковите съдържат фибри, които допринасят за храносмилането и поддържат здравословното състояние на червата.
• Прасковите са храна с нисък гликемичен индекс (GI).
• Прасковите продължават да узряват след като са набрани и издържат до една седмица при стайна температура и до две седмици в хладилника.
• Някои възрастни и деца могат да имат алергия към праскови и други костилкови плодове.
• Прасковите трябва да се измият добре и точно преди употреба, тъй като измиването им по-рано може да доведе до развалянето им.