Стафиди

• Стафидите са изсушено на слънце грозде и датират още преди повече от 3500 години.
• Сортовете стафиди зависят от вида на използваното грозде и се произвеждат в различни размери и цветове, включително зелено, черно, синьо, лилаво и жълто.
• Цветовете на стафидите варират според процеса на сушене.
• Стафидите са сладки поради високата си концентрация на захари (около 30% фруктоза и 28% глюкоза спрямо теглото).
• Стафидите са пълни с енергия и богати на фибри, витамини и минерали.
• Стафидите са добър източник на желязо.
• Стафидите са изключителен източник на естествени химикали, наречени фитонутриенти, като феноли и полифеноли. Тези видове хранителни вещества се считат за антиоксиданти.
• Стафидите са с ниско съдържание на натрий и не съдържат мазнини и холестерол.
• Стафидите са добър източник на някои витамини от В-комплекс като тиамин, пиридоксин, рибофлавин и пантотенова киселина.
• Стафидите имат по-ниско съдържание на витамин С от прясното грозде.
• Стафидите съдържат селен и цинк.
• Като сух плод стафидите имат дълъг срок на годност. Трябва да се съхраняват в херметично затворени съдове, далеч от влага, слънчева светлина и висока температура. Те могат да се съхраняват и в хладилник.